Poudres maigres : les prix se stabilisent

Le marché des produits laitiers apparaît plus calme, en particulier en cette fin de semaine. À l’approche de trois semaines d’activité réduite pour les entreprises, les volumes de transaction se révèlent relativement mesurés mais le commerce reste fluide. Malgré une collecte de lait qui continue de dépasser ses niveaux de l’année précédente, le marché domestique ne semble pas très chargé en beurre ou crème, face à des besoins moins soutenus. Les tarifs se maintiennent dans l’ensemble sans trop de difficulté. En poudre maigre, également, un retour à l’équilibre se dessine entre l’offre et la demande, ce qui permet aux prix de se stabiliser après la baisse significative survenue au cours des précédentes semaines.