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Porc : un commerce fluide

La fluidité restait de mise la semaine dernière sur le marché des porcs charcutiers. La demande des abattoirs était correcte pour une semaine de quatre jours, tandis que les disponibilités en élevage continuaient à se replier. Rien d’étonnant, dans ce contexte, à ce que les cours aient oscillé entre stabilité et fermeté. Celle-ci pourrait se confirmer ces prochains jours, une fois les retards d’enlèvements liés à l’Ascension résorbés. Les offres en amont ne sont pas attendues plus étoffées. Au contraire, la baisse saisonnière se poursuit. Dans le même temps, la demande en viande pourrait s’activer, grâce à l’approche du début de mois et à une météo qui pourrait se montrer suffisamment ensoleillée.

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