Porc : toujours les mêmes fondamentaux de marché

Porc : Le climat promet d’être une nouvelle fois tendu jeudi à Plérin. Outre la stratégie défendue par les différents opérateurs pour alerter sur leur situation financière désastreuse, les fondamentaux du marché n’évoluent pas. La consommation est calme et l’export aux abonnés absents, tandis que l’offre en amont se révèle stable à légèrement baissière mais largement suffisante pour couvrir tous les besoins. Plus généralement, la France souffre encore et toujours d’un sérieux manque de compétitivité. Comme le rappelait le Marché du porc breton lundi dans sa note hebdomadaire, les grandes références tarifaires européennes (Allemagne, Espagne, Pays-Bas, Danemark) affichaient début août des cours 11,7 à 18,8 % moins élevés qu’un an plus tôt, quand le prix de base français ne se repliait que de 1,4 %.

Découpe : Aucun changement de tendance en France. Le calme domine le commerce et seul l’après 15 août semble en mesure de changer la donne. L’évolution des cours allemands ce jour sera surveillé de près. Une hausse soudaine et significative apparaissant fort peu probable, le moral des entreprises de la viande ne devrait pas s’améliorer, ce qui laisse entrevoir de nouvelles tensions dans les relations commerciales, tant avec l’amont qu’avec la charcuterie-salaison et la distribution.