Porc : des défauts de qualité en label
La Fédération des industriels charcutiers, traiteurs, transformateurs de viandes (Fict) a récemment informé les membres du conseil d’administration d’Inaporc des problèmes de qualité constatés en production sous Label Rouge. Ce phénomène serait lié à l’augmentation du taux de labellisation, consécutif à la demande plus importante de matière première. La nouvelle notice technique pour la fabrication de charcuterie Label Rouge impose en effet l’utilisation de porcs labellisés. Un examen de la situation est prévu le 19 décembre, lors de la prochaine réunion du comité Traçabilité de l’interprofession.
