Porcs : La seconde séance de la semaine s’est achevée sur un maintien du prix de base 56 TMP à 1,389 euro le kilo. Aucune évolution quant au déroulement des enchères. Trois types d’achat restent de rigueur : les absents, ceux qui maintiennent le cap de 1,40 €/kg et ceux qui jouent la carte du repli (jusqu’à 1,369 €/kg jeudi). Rien ne bouge non plus du côté des fondamentaux. L’écart de prix avec les grandes références européennes s’accentue, ne plaidant pas pour une rapide amélioration des expéditions hexagonales. Néanmoins, un rebond de l’activité commence à se dessiner en France, en prévision de la rentrée et des promotions de rentrée. L’activité Uniporc pour la semaine pourrait d’ailleurs se stabiliser, et progresser la semaine prochaine, estime-t-on dans la filière.
Porcelets : Perturbations sur le marché du porc charcutier et offres saisonnières abondantes maintiennent la pression sur les prix, qui poursuivent leur déclin. Aucune évolution n’est attendue à court terme.
Découpe : La semaine à venir sera marquée par le début des préparatifs des opérations de rentrée. Le récent encadrement des promotions a, semble-t-il, jeté un trouble cet été. Peu d’enseignes ont a priori anticipé leurs mises en avant de septembre, en particulier en ce qui concerne les volumes. De quoi laisser entrevoir à certains opérateurs un commerce de dernière minute. Côté prix, les premières informations disponibles sont à des niveaux jugés relativement cohérents avec la réalité actuelle du marché.
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