[Edito] Place à la solidarité

La plupart d’entre nous, pour ne pas dire tous, n’avons jamais vécu cela. Une pandémie à la vitesse de propagation impressionnante et des services de santé publique, sous pression économique depuis de nombreuses années, désormais sous très haute tension. Alors que le temps est plutôt à l’individualisme, le Covid-19 force à retrouver une certaine forme de solidarité. On a vu ce week-end avec l’apparition des beaux jours que cette notion reste difficile à appréhender pour une partie des Français. Les messages des professionnels de santé sur les réseaux sociaux sont pourtant sans appel : arrêtons de faire circuler le virus et restons chez nous. Les messages des professionnels de la distribution alimentaire ont aussi du mal à être entendus : les Français continuent à faire des stocks de pâtes, de riz, de conserves et de papier toilette, malgré les tentatives du gouvernement et des patrons d’enseignes pour les rassurer sur l’approvisionnement des denrées. La solidarité dans la filière agroalimentaire se fait en revanche plus sentir, et c’est tant mieux ! Bravo à Restau’co pour avoir, dès le lendemain de l’annonce de la fermeture des écoles par Emmanuel Macron, appelé ses adhérents de la restauration collective autogérée à s’entre-aider. Les établissements scolaires fermés doivent pouvoir aider les établissements de santé mis sous tension. Pour approvisionner les rayons vidés de la grande distribution, certains industriels comme Sabarot Wassner (pour n’en citer qu’un) ont immédiatement augmenté la cadence des usines et mis en place des équipes de nuit et de week-end. Reste à organiser la solidarité entre les restaurateurs contraints de fermer, les marchés de gros désertés, les commerçants alimentaires et la distribution sous tension. En cette période difficile, il faut absolument éviter le gaspillage alimentaire. Si nous, la presse professionnelle, pouvons aider à mettre en relation des acteurs de la filière qui ne le sont pas habituellement, nous le ferons avec plaisir. N’hésitez pas à nous contacter : la rédaction des Marchés reste à vos côtés pour vous informer au mieux. N.marchand@reussir.fr