Pintade : les présentations traditionnelles recensées
L’interprofession de la pintade (CIP) et le Synalaf (labels) recensent actuellement les présentations de pintades non conformes au Paquet Hygiène en vue d'obtenir une dérogation. Il s'agit par exemple des pintades pleines, non saignées, des chapons de pintades avec leur collerette de plumes. Ces présentations concernent tous les types de pintades : standard, certifiée, label rouge ou biologiques, rappelle le CIP. Le règlement dit que les volailles doivent être désormais saignées et totalement plumées et éviscérées, la présentation effilée restant autorisée.
