Petits veaux : orientations diverses des marchés

Gros bovins : Alors que la période des concours de Pâques touche à sa fin, les professionnels constatent que la participation de la boucherie traditionnelle ne se dément pas. Du côté des grandes surfaces, en revanche, les   besoins semblent avoir diminué cette année pour ce type de marchandise. Un repli significatif des prix est observé par rapport à l’an dernier, année où les tarifs avaient atteint des niveaux élevés, en lien avec la qualité particulièrement relevée des sujets présentés. En conséquence, le commerce des femelles de qualité bouchère était plutôt calme cette semaine sur les marchés traditionnels en vif, une partie des effectifs et des acheteurs étant présents sur les concours.

Veaux : Les apports de petits veaux restent mesurés en fin de semaine. Un regain de prudence des intégrateurs était relevé à l’achat sur certains marchés. En conséquence, les cours ont oscillé entre maintien et repli selon les qualités présentées et les rapports ponctuels de l’offre et de la demande.

Ovins : Les cours des ovins restent orientés à la hausse. Une tendance qui devrait se maintenir la semaine prochaine. Malgré la progression des sorties, les effectifs mis en marché devraient rester insuffisants à satisfaire les besoins de l’abattage découpe.