Persimon : un nouveau fruit espagnol pour l'automne
La citrouille a du souci à se faire. Cet automne, l'emblème de halloween devra en effet compter sur le développement en France du Persimon : un kaki espagnol, naturellement de couleur orangée, à la chair ferme et sucrée. Le Persimon est issu d'une nouvelle variété «rojo brillante» (rouge brillant) obtenue dans la fertile Province de Valence, sur les rives du fleuve Xùquer. Contrairement au kaki commun (originaire de Chine où ses vertus sont toujours utilisées par la médecine extrême-orientale), cette variété présente une chair ferme. Pour valoriser la spécificité de leurs produits, les producteurs locaux (21 entreprises situées sur 45 communes, soit 800 ha) se sont dotés depuis plusieurs années de l'appellation d'origine (DO) kaki de la Ribera du Xùquer. En 1997, le kaki «Rojo brillante» a également obtenu des autorités européennes l'appellation d'origine protégée (AOP). En plus de ce double label, le Persimon avance plusieurs arguments pour séduire le consommateur français. Sans pépin, sans noyau, entouré d'une peau fine, le kaki valencien peut se croquer facilement et s'emporter partout, notamment dans le cartable des enfants (cible privilégiée des producteurs espagnols). Autre argument : son bénéfice santé. Avec 66 kcal/100 g, le Persimon se situe parmi les fruits les plus énergétiques entre la cerise et le raisin. Riche en carotènes actifs, comme sa couleur l'indique, le kaki représente une bonne source de provitamine A. Un seul kaki (60 à 80 g) assure le tiers des apports conseillés pour la journée, garantissent les producteurs. Surtout présent en GMS, le Persimon est disponible d'octobre à décembre. Ecoulé dans l’hexagone à hauteur de 500 tonnes l’année dernière, le Persimon vise un doublement des volumes pour 2005.
