Périco Légasse

Périco Légasse, le critique gastronomique de l’hebdomadaire Marianne voit dans le salon international de l’Agriculture « une réserve indienne à la française » (23 au 29/2). « Qui nous dit qu’un jour, le Salon de l’Agriculture ne sera pas l’unique vestige de ce qu’il représente aujourd’hui ? Une sorte d’écomusée national où l’on expliquera aux générations futures de ce que fut notre civilisation rurale », se lamente l’inlassable Don Quichotte du terroir. Dénonçant l’ambition du syndicalisme de vouloir créer « un Total de la céréale », « un Saint Gobain du bovin » et un « Suez de la volaille », le chroniqueur pointe le spectre « d’une reconversion de nos campagnes en grandes zones de production intensive, avec une Limagne transformée en Montana, une Beauce en Arkansas et une Brie en Missouri ». Pas moins.