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Paysan breton se diversifie dans les crêpes fourrées

Le snacking pour adultes n'a pas fini d'attirer les industriels. Paysan breton investit lui aussi ce créneau en lançant des crêpes fourrées premium.

Avec la fin des quotas laitiers, la coopérative agricole Laïta prévoit d'augmenter ses capacités de production de lait de 15 % d'ici à 2020. Avec comme débouchés, l'élargissement de son offre et la valorisation de ses produits, vendus notamment sous la marque Paysan breton. Après la commercialisation depuis le début de l'année en Chine, du beurre Bai Shang, elle lance en France une gamme de crêpes fourrées, destinée aux adultes. Un segment porteur, puisqu'aujourd'hui, 60 % des crêpes commercialisées sont fourrées, avec une augmentation des volumes de 2,9 % en 2014, alors que les crêpes traditionnelles perdent 4,7 % de parts de marché. Paysan breton a pour ambition de devenir le deuxième acteur d'ici à 2017, derrière Whaou.

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