Pâté de campagne breton et sel de Guérande sur la voie de l’IGP
Le comité national des indications géographiques protégées de l’Inao a approuvé lors de sa séance du 6 octobre le projet de cahier des charges « Pâté de campagne breton » dans la perspective de son enregistrement en indication géographique protégée par la Commission européenne. Fabriqué à partir de viandes et d’abats de porc, le pâté de campagne breton se caractérise par une forte proportion de foie, une couleur sombre, une texture ferme et un goût prononcé de viande, de foie et d’oignons. L’Inao a aussi approuvé le projet de cahier des charges « sel de Guérande et fleur de sel de Guérande » en quête d’une IGP. En 2009, 22000 t de gros sel de Guérande et 1200 t de fleur de sel ont été produites.
