Passage nuageux sur le marché français

Les cours des ovins français se situent globalement sur une tendance ferme, mais le marché reste exposé aux aléas, climatiques notamment. Ainsi début juin 2012, le prix moyen pondéré des ovins était  4,1 % sous son niveau de la même période de l’an dernier. Alors que depuis plusieurs années le marché affiche un déficit chronique de l’offre face à la demande, la situation est ponctuellement inversée. En cause, une météo peu propice aux grillades qui ralentit les achats des ménages. Dans le même temps, les disponibilités sont larges et d’origines variées. Les sorties des agneaux de Poitou-Charentes se sont télescopées avec celles des Lacaune, car les éleveurs laitiers veulent élargir la période de collecte. Parallèlement, la viande irlandaise est présente dans les rayons et les marchandises espagnoles nombreuses dans le sud de la France. Les professionnels misent sur le retour du beau temps et les opérations de promotion qui se terminent le 23 juin pour fluidifier le marché avant l’arrivée des agneaux anglais. Les disponibilités devraient se restreindre cet été et les prix renouer avec la hausse avant la fête de l’Aïd el-Kebir, le 26 octobre.