Pascal Colas
Sous l’impulsion du fonds new-yorkais Lehmann Brothers, les Établissements Paul Paulet relancent la marque de conserve de poisson Hyacinthe Parmentier sur le créneau du haut de gamme. Interrogé sur le choix du millésime pour les sardines plutôt que le label rouge, adopté notamment par St Gilles-Croix-de-Vie, Pascal Colas directeur général des Établissements Paul Paulet, a répondu lors d’une conférence de presse : « l e millésime est plus clair pour le consommateur que le label rouge. Le label rouge est un peu old-fashioned (traduction : vieux jeu) par rapport à notre nouvelle cible ».
