Pas de « global player » français
Les Français n’ont pas leur place parmi les « global players » des viandes de boucherie. La synthèse délivrée par FranceAgriMer en août 2011 montre les Américains et Brésiliens aux premières places. Le top 5 des tonnages de viande de bœuf, également actifs dans d’autres espèces, compte JBS, Tyson Foods, Cargill, Marfrig et Smithfield Foods. Aucun Français n’est non plus implanté dans plusieurs pays européens, comme le sont les deux Européens Danish Crown et Vion, respectivement en deuxième et troisième position du top 5 de la viande de porc. L’expansion des industriels français est aussi bridée à l’échelon national. L’autorité française de la concurrence veille à empêcher les abus de position dominante. C’est ainsi qu’elle a empêché Bigard de reprendre en totalité le groupe Socopa en 2010. En termes de chiffre d’affaires, Bigard, avec 5,5 milliards de dollars, a beau être comparable à l’Allemand Tönnies Fleisch et au Néerlandais Vion, il représente moins d’un sixième des deux leaders mondiaux JBS et Tyson. Le numéro un français a un point commun avec ses confrères européens : une capacité de croissance externe bien moindre que celle des géants mondiaux.
