Panel : un mieux pour les restaurants au 1er semestre
La fréquentation des restaurants a progressé de 0,6% au premier semestre 2016 par rapport à 2015, selon le groupe d’études et de conseil NPD. Mais elle était en retrait de 1% au premier semestre de l’an dernier. NPD appuie ses évaluations sur un panel de 14 000 consommateurs. Le ticket moyen a lui augmenté de 1%, notamment sous l’effet de l’attentat contre Charlie Hebdo. La premère moitié de 2016 a été marquée par les protestations contre la loi El Khomri, les pluies et inondations, et en positif, l’Euro 2016 de football. Le panel de NPD montre une plus grande résilience de la restauration rapide. Celle-ci a vu sa fréquentation augmenter de 1,1 % au premier semestre 2016 après avoir décru de 0,9% au premier semestre 2015. Les perturbations dans les transports et l’Euro de foot ont profité aux établissements des zones de transit, est-il constaté. Les brasseries ont profité aussi des afflux de supporters. Une observation moins banale est le rétablissement relatif de la restauration à table. Sa fréquentation a reculé de 0,5% contre 1,6% au premier semestre 2015. Une évolution plus profitable aux chaînes qu’à la restauration traditionnelle indépendante.
