Ovins : abondance de l’offre
L’offre s’étoffe sur notre marché intérieur, et devrait continuer à augmenter ces prochaines semaines, tant en brebis qu’en agneaux. Pour ces derniers, les sorties françaises ont été décalées de quelques semaines, tandis que les laitons irlandais, mais surtout britanniques, arrivent plus massivement et à des prix plus compétitifs pour une qualité identique, voire plus avantageuse pour l’abattage découpe. Dans le même temps, le commerce de la viande se montre peu évolutif d’une semaine à l’autre : demande modérée, offres suffisantes et prix stables dans l’ensemble. Seuls les morceaux à griller vont désormais tirer leur épingle du jeu.
