Olivier Picot

Olivier Picot, le président de l'Association de la transformation laitière (Atla) qui regroupe industriels privés et coopératives, promet une hausse durable du prix des produits laitiers, y compris pour les consommateurs. « Alors que les prix de vente des industriels aux distributeurs devraient progresser de plus de 10% l'année prochaine, les consommateurs doivent s'attendre à devoir payer, dès début 2008, entre 5% et 10% plus cher qu'en 2007 leurs produits laitiers », a-t-il assuré à l’AFP. Pour éviter que cette situation ne perdure, Olivier Picot suggère de « desserrer le plus vite possible la réglementation française, en permettant une gestion des transferts de quotas de production au niveau régional et non plus au niveau départemental ». Et pour produire plus de lait « il faut agrandir les exploitations laitières, ce qui ne veut pas dire faire seulement du lait dans le Grand Ouest et ne plus en produire en Savoie », ajoute le président d'Atla.