Œufs : une reprise assez difficile

Œufs : Début d’année assez laborieux pour les œufs calibrés. Si, hier, de rares opérateurs se disaient à jour, la plupart annonçaient des difficultés à placer tous leurs œufs. Seules quelques commandes de réapprovisionnement des grossistes animaient le commerce, les centres de conditionnement affichant une activité très limitée. Quant aux dégagements à l’étranger, ils étaient compliqués par la concurrence européenne qui s’exacerbe. Dans ce contexte, les prix ont chuté pour tous les calibres, quoique de manière plus mesurée pour les petits œufs, un peu moins offerts et  plus recherchés actuellement.
En début de semaine, en Allemagne, le marché de l’œuf était plus calme. Les intervenants étaient plus attentistes. En parallèle l’offre en œufs pour l’industrie et pour les centres de conditionnement était abondante. Les prix des calibrés étaient à la baisse. Dans le sud de l’Europe, dans le sillage des pays du nord, la tendance était aussi baissière selon certains opérateurs.

Volaille : Après une activité dopée par les festivités de fin d’année, le marché de la volaille a repris un “rythme habituel” sur le marché de Rungis. Toutefois, si hier les transactions étaient jugées satisfaisantes par plusieurs grossistes, aujourd’hui l’ambiance était plus calme. Le commencement des soldes ce mercredi pourrait expliquer ce ralentissement du commerce selon certains opérateurs.
Comme habituellement, les mises en place (MEP) de dindonneaux ont augmenté fortement en octobre selon le Cidef. Sur un total de 1 145 000 têtes, 90,4 % étaient destinées à l’activité découpe. Par rapport à octobre 2014, les MEP ont été supérieures de 2,3 % mais en cumul sur un an, elles ont diminué de 1,2 %.