Œufs : un vent de fermeté continue de souffler

Calibré : Le marché confirmait sa fermeté jeudi. La demande restait présente. L’offre était peu évolutive et demeurait à peine suffisante pour couvrir tous les besoins du  moment. Les échanges restaient rapides et continuaient de s’effectuer sur des bases de prix aisément maintenues ou un tant soit peu revues à la hausse. Seule l’annonce de cas de grippe aviaire aux Pays-Bas dans des élevages de poules pondeuses et reproductrices laisse la filière dans l’expectative.

Industrie : Aucun changement de tendance cette semaine sur le marché de l’œuf tout venant destiné à l’industrie. D’un côté, les acheteurs étaient prudents dans un contexte de commerce des ovoproduits moyen à décevant et compte tenu du prochain ralentissement saisonnier de leur activité. De l’autre, les disponibilités en amont de la filière sont restées modérées, ne permettant pas de répondre aisément à toutes les demandes. Les cours ont poursuivi leur progression.