Œufs : un peu plus ferme à l’industrie

Calibré : Au lendemain du 8 mai férié, l’offre était large, du fait des retards d’enlèvement et la demande marquait une pause, les détaillants préférant attendre d’y voir plus clair quant à la fréquentation des points de vente pendant le week-end. Néanmoins, le commerce a été relativement tonique les trois premiers jours de la semaine, permettant d’alléger une partie des stocks. Ainsi les volumes disponibles vendredi ne pesaient-ils que modérément sur les prix, qui jouaient la carte du maintien.

Industrie : Malgré un nouveau jour chômé, un petit vent de fermeté a soufflé la semaine dernière sur le marché de l’œuf tout venant destiné à l’industrie. Certes, les industriels ne présentaient pas des besoins plus importants, mais l’arrivée de deux semaines sans férié tendait à entraîner un petit réveil des achats de certaines entreprises. A cela s’est ajoutée une offre un peu moins étoffée. Si les fériés ont laissé de la marchandise sur le terrain, les disponibilités se sont effritées, grâce à quelques opportunités à l’export, une assez bonne tenue du commerce du calibré et les tout premiers effets des réformes réalisées depuis fin avril.