Œufs : UE stationnaire avant septembre
Œufs : Le marché des œufs calibrés peinait à s’animer mardi, entraînant peu d’évolution en termes de tarifs. Dans les grandes agglomérations, le redémarrage des ventes n’en était qu’à ses prémices, malgré les premiers retours de vacanciers. Et dans les zones de villégiature, les besoins étaient modérés. De quoi générer un niveau peu soutenu de commandes de réassort, après le long week-end du 15 août. Face à ce manque d’entrain de la demande, l’offre est restée relativement large en calibre M. Le commerce apparaissait mieux équilibré en gros œufs. Dans l’ensemble, les volumes de transaction étaient modestes. Des ventes à l’industrie ont permis d’alléger les disponibilités.
Dans le reste de l’Europe, les premiers retours de vacance activent la demande en œufs calibrés dans plusieurs régions. C’est le cas de nombre de länder allemands, ce qui a permis une stabilisation des prix outre-Rhin. En Espagne, l’offre, mesurée, s’écoule sans difficulté, soutenue par des besoins réguliers pour la saison en calibrés, et un petit courant d’affaire à l’industrie. La période est néanmoins jugée calme. Au Nord comme au Sud, les opérateurs attendent un redémarrage plus franc des ventes, à mesure que les congés prennent fin, pour permettre le redressement des cours.
Volaille : En juillet, l’indice Itavi du coût des matières premières s’inscrit en baisse pour le troisième mois consécutif en lapin comme en volaille (-2,2 % à -3,5 % par rapport à juin). De 2013 à 2014, il enregistre en juillet un repli de plus de 12 % pour les différentes espèces (jusqu’à -17,8 % pour le canard à foie gras). Un allègement des coûts liés à l’alimentation bienvenu pour l’amont de la filière, aux prises avec un difficile maintien de ses marges.
