Œufs : sursaut de la demande avant Pâques

Calibré : Comme de plus en plus souvent, une bonne part des commandes (de début de mois et en prévision du long week-end de Pâques) s’effectue à la dernière minute, créant un sursaut de la demande. L’offre étant peu évolutive, le commerce s’est révélé plus fluide et équilibré jeudi en France. Les cours se sont maintenus.

Industrie : Encore baissiers en fin de semaine 13, les prix des œufs tout venant destinés à l’industrie se sont ensuite stabilisés, voire ont quelque peu rebondi ces derniers jours. Le sursaut des ventes d’œufs calibrés et tout venant pour le conditionnement s’est traduit par une moindre pression de l’offre disponible pour les entreprises d’ovoproduits. A cela s’est ajouté un petit courant d’affaires vers l’industrie européenne, sur des bases de prix similaires à plus attractives pour les vendeurs. Du côté de la demande, celle-ci est restée mesurée, faute d’activité soutenue en aval et compte tenu de l’arrivée d’une semaine écourtée par le lundi de Pâques.