Œufs : réveil de la demande en calibre M

Calibré : Le marché français s’est réveillé depuis mercredi. La demande était plus soutenue hier, en particulier en calibre M. En parallèle, l’offre était moindre ; les retards d’enlèvement liés au lundi férié sont désormais résorbés et un petit courant d’affaires à l’export était à signaler. Un manque de marchandises se faisait sentir en moyens et en très gros œufs (effet réformes et prix moins attractifs qu’à l’industrie), tandis que l’équilibre était aisé en L et P. Un contexte qui s’est traduit par des prix en hausse plus ou moins franche.

Industrie : La semaine est restée placée sous le signe de la fermeté pour l’œuf tout venant destiné à l’industrie. La demande des entreprises d’ovoproduits s’est révélée peu évolutive d’une semaine à l’autre, et régulière pour la période. De son côté, l’offre est apparue stable à baissière, avec le réveil progressif du marché de l’œuf calibré. A noter aussi la faible présence d’œufs étrangers, peu disponibles et moins attractifs, qui incitait les industriels à privilégier l’origine France.