Œufs : retour de l’offre proposée à l’industrie

Calibré : Hier, le calme restait de mise du côté de la consommation, ce qui continuait de limiter les achats des détaillants, des grossistes et des centres de conditionnement. Quelques opportunités à l’export ont été signalées mais se sont effectuées sur des bases de prix revues à la baisse. En parallèle, l’offre s’est révélée peu évolutive d’un jour à l’autre et demeurait largement suffisante pour couvrir tous les besoins du moment, en calibre L surtout, et M dans une moindre mesure. Les marchés des petits et très gros œufs sont restés proches de l’équilibre, d’où des prix stables.

Industrie : La semaine a été synonyme de retour progressif de l’offre, dans un contexte de demande industrielle régulière pour la période. S’il n’y a pas vraiment beaucoup plus d’œufs de fin de ponte, le ralentissement du marché de l’œuf calibré se traduit par une augmentation des propositions aux industriels. Ainsi bon nombre d’entreprises d’ovoproduits ont-elles tenté d’accentuer leur pression sur leurs prix d’achat, avec plus ou moins de succès selon l’opérateur considéré. Les prix se sont ajustés dans une fourchette inchangée.