Œufs : rebond du commerce et des prix

Calibré : Alors que la filière s’attendait à un ralentissement de la demande, à une offre plus étoffée suite au lundi férié et à des prix baissiers, c’est l’inverse qui a été constaté jeudi. Détaillants, grossistes et centres de conditionnement, qui avaient fait preuve de prudence avant Pâques, confirmaient leur retour aux achats, voire réalisaient des commandes d’appoint de dernière minute. Or, en parallèle, craignant d’être trop chargés, bon nombre de vendeurs ont déjà écoulé leur disponible vers l’industrie ou l’export, et peinaient à satisfaire aisément tous les besoins. Les cours ont oscillé entre maintien et fermeté. Seul le calibre P suivait une autre tendance ; demande calme, offre tout à fait suffisante et prix sous tension.

Industrie : La semaine s’est déroulée en deux temps sur le marché de l’œuf tout venant destiné à l’industrie. L’avant et le lendemain de Pâques ont été synonymes de nombreuses propositions pour les entreprises d’ovoproduits, les vendeurs souhaitant se mettre rapidement à jour. Les cours sont restés sous pression. Par la suite, la reprise du commerce en œufs pour le conditionnement comme en calibrés, ainsi que la poursuite de nombreuses réformes, ont entraîné de moindres disponibilités. Or, dans le même temps, une partie des industriels est revenue aux achats. Les prix ont rebondi. Ainsi les tarifs pratiqués sur l’ensemble de la semaine se sont-ils installés dans une fourchette quasiment inchangée.