Œufs : prix sous pression surtout à l’industrie

Calibré : Le calme est resté de rigueur jeudi dans les grandes agglomérations. Dans les zones de villégiature, la demande était toujours jugée satisfaisante. Certes, la deuxième partie du mois et l’attente des premiers chassés-croisés ont incité les détaillants à la prudence, mais globalement les ventes demeuraient régulières. Du côté de l’offre, la tendance est à des volumes à peine suffisants en TG et G. Un petit excédent a été relevé en M et P et a obligé l’amont à quelques concessions tarifaires.

Industrie : La tendance est restée baissière cette semaine sur le marché de l’œuf tout venant destiné à l’industrie. Le repli des tarifs a été important chez les uns, modéré chez les autres. Tout dépendait de la stratégie d’achat de chaque entreprise d’ovoproduits. Certaines ont ralenti leurs approvisionnements ne souhaitant pas trop se couvrir avant le traditionnel ralentissement de leurs ventes courant août. Si elles ont appuyé sur les prix, leur pression était moins marquée que celle exercée par les industriels qui poursuivaient leurs achats à un rythme régulier à soutenu et se retrouvaient plus sollicités. Un contexte qui s’est traduit par un élargissement de la fourchette des tarifs pratiqués.