Œufs : prix en forte baisse partout en Europe

Comme tous les ans début janvier, le commerce français de l’œuf calibré marque le pas. Mardi, les commandes étaient moins soutenues qu’en décembre. Malgré les efforts d’anticipation d’une partie de la profession pour alléger sa production (réformes, mues,...), l’offre s’est révélée largement suffisante pour couvrir les faibles besoins. Des surplus sont à signaler, tout comme un alourdissement des stocks. Des marchandises difficiles à écouler à l’industrie, faute d’opportunités de vente, même aux prix de concessions tarifaires. Un contexte qui s’est traduit par des cours en baisse pour l’ensemble des calibres.
Dans le reste de l’Union, les cours baissent de façon marquée. La consommation a fortement ralenti. Or, l’offre apparaît supérieure à cette moindre demande, dans le sud comme dans le nord de l’Union, du fait notamment des retards d’enlèvement liés aux nombreux fériés. Une tendance accentuée par des besoins industriels jugés mesurés pour la saison et une volonté des entreprises d’ovoproduits de peser sur leurs prix d’achat.