Œufs : nouvelle hausse des prix à l’industrie

Calibré : Jeudi, les marchés de l’œuf calibré et de l’œuf tout venant destiné au conditionnement ont confirmé leur retour à la fluidité. Malgré la deuxième partie du mois, souvent synonyme de consommation moins soutenue, les commandes des détaillants comme des centres se sont révélées régulières. En parallèle, l’offre était stable à plus restreinte selon l’opérateur et le calibre considérés, d’où des cours qui ont oscillé entre maintien et hausse.

Industrie : Nouvelle semaine de hausse des prix des œufs tout venant destinés à l’industrie. D’un côté, sans être euphorique, la demande des entreprises d’ovoproduits est restée régulière. De l’autre, les disponibilités se sont à nouveau amoindries. En cause : les effets des nombreuses réformes des semaines passées qui limitent l’offre d’œufs de fin de ponte, un courant d’affaires à l’export vers l’industrie européenne et un marché de l’œuf calibré comme de l’œuf tout venant destiné au conditionnement régulier à plus fluide. Cette revalorisation des prix n’est pas sans pénaliser les industriels français, aux commandes d’ovoproduits correctes à moyennes et aux prix de vente insuffisamment revalorisés.