Œufs : marché toujours encombré

Calibré : Plusieurs opérateurs avouaient hier leurs inquiétudes devant une offre trop large pour les besoins du moment. Les commandes des centres de conditionnement étaient décevantes et l’activité manquait de dynamisme. Du côté des grossistes, les besoins étaient peut-être un peu plus toniques mais restaient largement satisfaits par les disponibilités. Quant aux débouchés export, ils restaient inaccessibles à la France au vu des prix pratiqués chez nos voisins, sauf concessions tarifaires importantes. Les cours ont baissé de nouveau, de manière plus forte pour les calibres les plus importants. Les opérateurs misent sur la Chandeleur, le 2 février, et son cortège d’opérations promotionnelles pour alléger le marché.

Industrie : Les échanges d’œufs destinés à l’industrie ont été réalisés sur des bases de prix une nouvelle fois baissière cette semaine. Les disponibilités demeuraient larges, en partie du fait de la morosité du marché du calibré. Les reports de réformes de poules en fin d’année pourraient aussi expliquer cette production surabondante, mais les abattages semblent avoir repris avec davantage de régularité. Les industriels se montraient néanmoins aux achats : s’ils ont des besoins normaux pour la période, ils ont saisi l’opportunité des cours bas pour réaliser quelques stocks. A noter par ailleurs que si le marché des œufs de cage était lourd, il semble plus compliqué aux industriels de s’approvisionner en œufs alternatifs.