Œufs : marché ferme en Espagne

Œufs : La demande est apparue mardi un peu plus calme que la semaine dernière, en particulier en œufs calibrés, notamment sous l’effet de la fin de mois. Elle n’en restait pas moins tout à fait correcte pour la période aux dires des professionnels. En parallèle, l’offre était globalement mesurée et ne permettait pas de répondre aisément à toutes les commandes. De quoi entretenir la fermeté des tarifs.
Dans le reste de l’Europe, le marché oscille entre stabilité et fermeté. Outre-Rhin, peu de mouvements sont à signaler. Les disponibilités sont régulières pour la saison et s’écoulent sans difficulté, à des prix reconduits. Un petit regain de demande est attendu, avec le début des congés scolaires dans certains Länder, pour le calibré, mais aussi pour le tout venant. En Espagne, les transactions sont fluides et les tarifs fermes à haussiers. Le début de la saison touristique soutient les besoins en œufs calibrés. Un courant de demande à l’industrie se maintient aussi, mais les opérateurs montrent plus d’attentisme, dans l’espoir d’une prochaine détente des cours. 

Volaille : À Rungis, la fin de mois et l’approche des vacances scolaires ralentissent le négoce. Commerces de détail et restauration se montrent moins présents à l’achats. Les volumes de transactions fléchissent mais les tarifs résistent pour la plupart des marchandises, excepté le lapin dont les prix enregistrent leur traditionnelle baisse de début d’été.