Œufs : le calibre M ne fait pas l’unanimité

Calibré : Hier, le marché français du calibré était plus calme qu’escompté chez les uns, plus tonique chez les autres. Globalement, les commandes des grossistes comme des détaillants étaient un peu plus régulières, en raison du retour d’un cinquième jour d’activité. En parallèle, l’offre est apparue peu évolutive et couvrait les besoins du moment en calibre L. Le maintien des prix était de mise. En revanche, les avis étaient très partagés quant à la tenue du commerce en calibre M : certains avaient du mal à répondre à toutes les commandes quand d’autres constataient des surplus qu’ils écoulaient sur des bases de prix revues à la baisse. En œufs tout venant destinés au conditionnement, la fluidité était de mise. La demande s’est réveillée dynamisant les échanges et permettant une mise à jour du marché. Prix stables à plus fermes.

Industrie : La semaine a été synonyme de hausse régulière des prix des œufs tout venant destinés à l’industrie. Si l’ambiance est restée morose du côté des ovoproduits (volumes moyens et prix de vente décevants), les industriels sont peu à peu revenus aux achats, devant notamment se couvrir pour deux semaines à cinq jours d’activité. Ils ont dans le même temps fait face à une offre plus limitée, sous l’effet conjugué d’un marché de la consommation plutôt tonique, de la poursuite des abattages et d’opportunités à l’export.