Œufs : des avis partagés, un marché de transition

Calibré : Comme souvent après le 15 août, le marché français était à plusieurs vitesses hier. Tout dépendait de l’offre présente chez chacun mais aussi du retour aux achats des détaillants et des grossistes comme des centres de conditionnement qui se préparent à la rentrée, en particulier dans les grandes agglomérations. Ils attendaient d’y voir plus clair et le commerce est resté calme. Ils se couvraient avec un peu d’anticipation et l’effet rentrée semblait d’actualité. Dans les zones de villégiature, l’hésitation était aussi de mise. Si tous les vacanciers ne sont pas sur le départ, une moindre fréquentation des magasins est envisagée, d’où une prudence des acheteurs. Dans l’ensemble, la demande a frémi pour une offre un peu moins large mais néanmoins tout à fait suffisante. Les cours ont peu évolué.

Industrie : La semaine n’a pas présenté de grand changement pour l’œuf tout venant destiné à l’industrie. Si une légère baisse des volumes proposés aux entreprises d’ovoproduits a été relevée permettant à certains opérateurs de reprendre quelques centimes, l’absence d’évolution de la demande —toujours très calme en France, un peu plus intéressée à l’étranger— a en revanche été synonyme pour la majorité des opérateurs de reconduction des tarifs. Ainsi les prix se sont-ils ajustés dans une fourchette quasiment inchangée.