Œufs : commerce toujours ralenti en Europe

Les commandes arrivaient toujours hier matin au compte-goutte, même si certains opérateurs notaient que l’activité était un peu plus tonique que la semaine dernière. Il semble que ce soit surtout le débouché de la grande distribution qui restait insuffisamment dynamique, tandis que les commandes en œufs tout venant étaient un peu plus présentes. Pour autant, de nombreux opérateurs constataient encore qu’ils n’étaient pas totalement à jour. L’offre restait large et pesait surtout sur le calibre gros. En petits œufs, aucun changement, le marché demeurait fluide et régulier.
Quant au marché européen, il reste assez lourd dans son ensemble. Les prix sont toujours orientés à la baisse de l’Espagne à l’Allemagne en passant par les pays du Nord. Chez nos voisins allemands, on note que Pâques ayant lieu tôt cette année (le 27 mars), la demande des industriels pour la coloration ne va pas tarder à se faire sentir et animer le marché.
   
Volaille : Les abattages de dindes ont fortement reculé en novembre 2015, comparativement à la même période, un an auparavant, d’après Agreste. Ils ont baissé de 2,3 % en têtes et 9 % en tonnes équivalent carcasse. En cumul sur les onze premiers mois de 2015, les chiffres sont restés en repli, de 1,8 % en têtes et 4,9 % en poids.