Œufs : commerce régulier, marché à l’équilibre

Calibré : Si des disparités commerciales persistaient selon la région et le calibre considérés, à l’échelle nationale, aucun grand changement de tendance n’était relevé hier. La demande était similaire à celle du début de semaine. Si la fin de mois et les congés scolaires incitaient les opérateurs à la prudence, ils étaient aussi dans l’expectative, du fait de l’arrivée imminente du début mars et du retour des consommateurs dans les points de vente après le week-end. En parallèle, l’offre demeurait peu évolutive et adaptée aux besoins du moment. Les cours ont été reconduits. 

Industrie : Toujours aussi peu de changements cette semaine sur le marché de l’œuf tout venant destiné à l’industrie. Le manque d’entrain du commerce des ovoproduits était toujours de rigueur, incitant les industriels à rester mesurés dans leurs achats. En parallèle, les volumes disponibles en amont se sont avérés adaptés aux besoins. Les cours ont oscillé entre maintien et fermeté dans une fourchette tarifaire inchangée.