Œuf calibré : la demande ralentit progressivement

Calibré : Deux tendances du côté des centres de conditionnement hier. Les uns continuaient de s’approvisionner régulièrement, leur activité des derniers jours ne leur laissant pas trop de stocks devant eux. Les autres ralentissaient leurs achats, le commerce de l’œuf calibré marquant peu à peu le pas, sans grande surprise au regard du calendrier. Un comportement déjà constaté mardi chez les grossistes et qui tendait à s’affirmer. En parallèle, si certains opérateurs jugeaient leurs volumes suffisants, d’autres manquaient de matière. Bien qu’un peu plus atténué, ce déséquilibre entre l’offre et la demande a entretenu la fermeté des prix.

Industrie : La semaine a une nouvelle fois été synonyme de hausse des prix des œufs tout venant destinés à l’industrie. En cause, une offre toujours inférieure à la demande du moment. Les besoins des industriels étaient diversement orientés, certains se révélant plus prudents quand d’autres restaient présents à l’achat pour couvrir leurs derniers besoins de rentrée. Or en amont, la fluidité du marché de l’œuf calibré et la quasi absence d’œufs de fin de ponte ont entraîné de faibles propositions aux entreprises d’ovoproduits. A noter toutefois un regain de volumes de début de ponte.