L'ordre du mérite de Gnafron fête ses 40 ans

Sorte de prix Nobel du vin de la gastronomie lyonnaise, ce titre honorifique est décerné à des établissements qui maintiennent la tradition des véritables bouchons lyonnais. Par ce prix, les membres entendent récompenser des restaurants conviviaux qui servent de la cuisine du terroir locale (tablier de sapeur, quenelle au brochet, pied paquet, tripes...) et du vin en pots. Si le prix ne fait pas de distinction entre restaurants gastronomiques et bonnes adresses, il a récompensé de nombreux chef pour la qualité de leur travail : Bocuse, Lacombe, Point mais aussi des moins connus comme Brigitte Josserand ou encore la Mère Jean. Pour souffler ses 40 bougies, l'ordre ne décernera pas de titre cette année. A noter que sur Lyon, la restauration est une véritable industrie avec plus de 1800 établissements intra muros, néanmoins, les bouchons lyonnais ne seraient, selon la définition de cet ordre, plus qu'une vingtaine dans la capitale des Gaules.