L’IGP « Canard à foie gras du Sud-Ouest » se fait plus pratique
Un arrêté paru au JO samedi dernier officialise le nouveau cahier des charges de l’Indication géographique protégée (IGP) « Canard à foie gras du Sud-Ouest (Chalosse, Gascogne, Gers, Landes, Périgord, Quercy) ». L’IGP devient plus stricte sur le plan commercial. En effet, les éleveurs de canards gras produisant sous ces appellations sont dès lors tenus de tenir une « comptabilité-matière » à partir de factures. Par ailleurs, le conditionnement et l’étiquetage doivent avoir lieu dans la zone géographique indiquée. En revanche, les conditions d’entrée sont plus souples pour les producteurs à la ferme.
