L’excès de viande rouge mis en cause

Consommer quotidiennement de la viande rouge pourrait accroître les risques de développer certains cancers du sein chez les femmes avant la ménopause, selon une étude américaine (archives of internal medecine). Des hormones contenues dans les aliments agiraient sur le développement de certaines tumeurs. Les chercheurs ont constaté que les femmes ayant consommé plus d'un steak par jour ont doublé leurs risques de cancers du sein dits «de récepteurs positifs d'hormones», par rapport à celles qui mangent au maximum trois steaks par semaine. Outre les hormones, le type de fer trouvé dans la viande rouge serait aussi en cause.