Levures

Toute l'actualité dans la catégorie Levures du groupe d'information Réussir.
Certaines souches de mucor sont à ranger dans la classe des flores d’altération. Si elles ne présentent pas de danger pour la santé du consommateur, elles nuisent à l’apparence des produits.
Comment contrer les levures et les moisissures indésirables?
Les contaminations fongiques sont un souci récurrent mais pas une fatalité. Pour les combattre, les solutions…
Toutes vos cotations
Œuf
27,40 €/100 pièces
Weser-Ems (Allemagne), le 20/08, brun, Expédition, au sol, TG (plus de 73 g) , MEG
+0,27
Broutard
4,50 €/kg vif
15 - Mauriac, le 17/08, Marché en vif, Aubrac, 400-450 kg, 6-12 mois, U , FMBV
+0,10
Concombre
1,65 €/kg
Min de Marseille, le 20/08, Grossiste, Noa, France, cat. I , FranceAgriMer - RNM
+0,05
Tourteaux de soja
396,00 €/tonne
Marché français, le 19/08, Départ, usine Brest, 48% profat, farines, Brésil , La Dépêche - Le Petit Meunier
+4,00
Persil
5,00 €/10 bottes
Rungis, le 21/08, Grossiste, frisé, U. E. , FranceAgriMer - RNM
=
Poudre de lait
289,00 €/100 kg
Pays-Bas, le 19/08, Départ usine, écrémé, consommation animale, Union européenne, vrac , ZuivelNL
+10,00
Amande
6,50 €/kg
Rungis, le 21/08, Grossiste, de mer, France , FranceAgriMer - RNM
=
Baltic Dry Index (BDI)
2 791,00
Marché mondial, le 20/08, , Lloyds' List
+15,00

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