Levures

Toute l'actualité dans la catégorie Levures du groupe d'information Réussir.
Certaines souches de mucor sont à ranger dans la classe des flores d’altération. Si elles ne présentent pas de danger pour la santé du consommateur, elles nuisent à l’apparence des produits.
Comment contrer les levures et les moisissures indésirables?
Les contaminations fongiques sont un souci récurrent mais pas une fatalité. Pour les combattre, les solutions…
Toutes vos cotations
Poulet
2,30 €/kg
Rungis, le 16/05, Grossiste, (cuisse et portion dos), U. E., standard , FranceAgriMer - RNM
=
Agneau
11,00 €/kg
Rungis, le 16/05, Grossiste, (carcasse), ciré, 16-22 kg, U. E., U , FranceAgriMer - RNM
=
Banane
1,20 €/kg
Rungis, le 16/05, Grossiste, DOM, extra , FranceAgriMer - RNM
=
Colza
483,00 €/tonne
Marché français, le 14/05, éch. oct.-déc., récolte 2025, Rendu, Rouen , La Dépêche - Le Petit Meunier
Persil
0,80 €/botte
Min de Nantes, le 16/05, Grossiste, France, botte , FranceAgriMer - RNM
=
Lactose
1 400,00 €/tonne
Pologne, le 13/05, Grossiste, en équivalent sac 25 kg , Foodcom
+100,00
Sabre
17,50 €/kg
Rungis, le 16/05, Grossiste, (filet), import , FranceAgriMer - RNM
=
Baltic Capesize Index (BCI)
1 771,00
Marché mondial, le 15/05, , Lloyds' List
+123,00

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