Les volailles festives du Gers occupent l’espace
En décembre, les volailles festives Label Rouge du Gers occupent les ondes, les écrans et les pages cuisine des magazines. 50 spots de parrainage météo sur RTL, 100 sur Sud Radio, 64 passages sur France 3 Sud, des pages de « contenu rédactionnel » dans Cuisine actuelle, Cuisine gourmande et Guide cuisine et des fiches cuisine spéciales réveillon dans Elle, « le plus puissant magazine haut de gamme», dont l’audience totale est supérieure à 2,2 millions de lecteurs… l’effort de communication est remarquable. « Le marché de la volaille festive va bien se passer, estime Pierre Buffo, directeur d’Avigers, association avicole du Gers. Les mises en place ont été très prudentes, en baisse de 5 à 8 % dans le Gers, comme sur le plan national, et nous risquons de manquer de produits. » Les prix devraient donc se tenir. On assiste à une importante progression des ventes de chapons, notamment de chapons de pintades, dont le poids moyen (environ 2 kg) est inférieur à celui du chapon de poulet (plus de 3 kg). En revanche, les ventes de dindes ont tendance à se tasser. « Tous les ans, on nous dit que le marché des volailles festives a atteint son maximum, or chaque année on constate qu’il perdure, poursuit Pierre Buffo. Ce sont des produits conviviaux qui se cuisinent et se consomment en famille ou entre amis, on en aura toujours besoin. »
