Les valeurs nutritionnelles de référence publiées
L’Efsa publie cette semaine les ultimes valeurs nutritionnelles de référence (VNR) pour le sodium et le chlorure, marquant ainsi la fin d’un travail de dix ans entamé par les experts de l’agence en 2009. Cette année-là, la Commission européenne avait demandé à l’Autorité de mettre à jour toutes les valeurs nutritionnelles établies par les macronutriments, tels que les protéines et glucides, et pour les vitamines et minéraux. Ces valeurs avaient été définies pour la dernière fois dans les années 1990. « Les décideurs de l’Union européenne pourront se baser sur cette valeur pour fixer des objectifs nutritionnels au niveau de la population en vue de réduire l’apport en sodium, lorsque c’est nécessaire », commente Agnès de Sesmaisons-Lecarré, coordinatrice du groupe de travail sur les minéraux.
