Les spécialités culinaires
Le nord de la Pologne, parsemé de multiples lacs, s’est spécialisé dans les plats de poisson ; la Mazovie sablonneuse est réputée pour sa soupe aigre zurek ; des territoires orientaux nous sont parvenus les pirojkis (pierogi) ; la Grande Pologne est connue pour ses plats de canard ; la région de Suwalki propose une multitude de mets à base de pommes de terre ; le Podhale se prévaut de sa soupe aigre kwasnicaet de son fromage de brebis fumé ( oscypek). A ces plats s’ajoute la cuisson des galettes de choux-navets, la préparation du beurre d’écrevisses, la mise en marinade des baies d’aubépines destinées à la décoration des plats de gibier, la choucroute et les concombres confits au sel, les gruaux, les champignons marinés et secs, le lait caillé, ou bien encore le zur (genre de kvas) .
