Les smoothies de légumes, nouveau défi de Martinet
Le leader français des salades traiteur aime les défis. Pierre Martinet s’attaque aux smoothies de légumes. Un lancement surprise ? Pas vraiment au vu du personnage, qui aime rappeler son parcours depuis la fabrication de museau dans une boucherie charcuterie jusqu’au virage industriel. « On crée un nouveau marché, avec des légumes et des fruits associés dans des recettes originales », annonce le PDG de l’entreprise éponyme. Apparu début août, le produit vise la grande distribution, mais aussi la restauration hors domicile et la distribution automatique. 10 millions d’euros d’investissement lui sont consacrés. Le projet, amorcé en juin 2009, s’appuie sur une réhabilitation du site historique de production de salade à Saint-Quentin-Fallavier (Isère), désormais doté d’une chaîne d’embouteillage permettant de produire 14 000 bouteilles à l’heure. Quelque 6 millions d’euros ont été investis en matériel. S’y ajoutent des frais en recherche et développement, bâtiment, marketing. Pour faire découvrir ses produits, Pierre Martinet va à la rencontre des consommateurs. Trois camionnettes réfrigérées et six hôtesses sillonnent les grandes villes de France, quelques villes d’Espagne et de Belgique, pour ce lancement européen. Au total, 520 000 bouteilles seront offertes aux passants, avec un bon de réduction immédiat de 50 centimes, du 1er août au 26 octobre. La gamme comprend cinq recettes à base de légumes et de fruits, élaborées en collaboration avec le chef étoilé Guy Savoy. Une signature en forme de promesse sur le plan gustatif. Autre atout, le conditionnement en bouteille à base carrée permet de limiter l’encombrement. Un gain de 15 % est obtenu dans le remplissage des palettes de transport. La production de smoothies de légumes est calibrée sur 1,2 million de bouteilles d’ici à fin 2011, puis 12 millions dès 2012. Elle s’ajoute aux 66 000 tonnes de salades, 3 100 tonnes de pâtisseries et 650 tonnes de charcuterie prévues cette année. D’un objectif de 140 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2011, Pierre Martinet vise 300 millions en 2020, principalement grâce à l’export. Des acquisitions ou constructions d’usines à l’étranger sont envisagées. L’Espagne constitue la principale cible.
