Les régimes gras et sucré provoqueraient des réactions inflammatoires
« Les régimes riches en gras et sucres et pauvres en fibres, très consommés en occident, entraineraient une inflammation de l’organisme qui persisterait même après changement de régime », rapporte le site Sciencesetavenir.fr citant les travaux menés par des équipes allemande, hollandaise, norvégienne et américaine parus dans la revue Cell en janvier dernier. Le rapport entre l’alimentation et les maladies comme le diabète de type II, l’obésité et les maladies cardio-vasculaire, serait l’artériosclérose, dépôt ou plaques dans les vaisseaux sanguins constitués en grande partie de lipides et de cellules immunitaires, générés par un régime riche. L’hypothèse a été vérifiée sur des souris par les chercheurs de l’Université de Bonn.
