Les producteurs laitiers américains s’insurgent contre les « imitations »
Les producteurs de lait américains partent en guerre contre les « laits » de soja, d'amande et de riz qui s'affublent indûment, selon eux, d'appellations laitières. Dans une lettre à l'agence américaine de régulation des aliments (FDA), la Fédération des producteurs de laits s'insurge contre de telles « imitations de laits ». Elle demande à ce que « l'appellation lait » soit réservée aux aliments faits réellement à partir de lait de vaches, de brebis ou de chèvres. Ce cri d'alarme intervient alors que le marché du lait de soja aux Etats-Unis est en pleine expansion, prisé par une communauté asiatique grandissante habituée aux dérivés du soja et par la frange de consommateurs soucieux d'éviter les graisses animales.
