Les poissons plus touchés par Listeria que les fromages et charcuteries
Selon une étude de la DGCCRF publiée hier, le taux global d’aliments contaminés par Listeria monocytogenes à la distribution est en légère baisse à 1,44%. 3 397 produits ont été analysés dans ce plan de contrôle, 49 étaient contaminés. Deux produits (0,06 %) ‒un fromage au lait cru et un pâté de tête ‒ont été jugés impropres à la consommation. La catégorie des produits de pêche présente le plus fort taux de contamination à L. monocytogenes (5,9%). Vingt-six échantillons ont été jugés « à surveiller » : saumons fumés, truites fumées, taramas, sushis, sashimis, makis, tartares de saumon, et un échantillon de saumon fumé à cuisiner présentait un risque potentiel, susceptible d’être maîtrisé par cuisson.
