Les labels dans le collimateur de Jean-Pierre Coffe

Dans une interview accordée par Jean-Pierre Coffe au magazine LSA, les labels en prennent pour leur grade. « Les labels, dans mon livre Au secours le goût, j’appelais ça « les hochets de la qualité ». Et je n’ai toujours pas changé d’avis », balance le chroniqueur. Les certifications ne trouvent pas plus grâce à ses yeux. « La certification revient à dire « je m’engage, moi, producteur à faire ce que j’ai dit que je ferai ». Dit autrement, « je m’engage à faire de la saloperie et j’en fais » ! Mais qu’on ne me dise pas qu’il s’agit d’un produit de qualité », tranche-t-il. Et de conclure : « D’ailleurs le mot n’apparaît jamais dans les cahiers des charges ».