Les fromages de chèvre « du style et du goût » en version snacking
L’Association nationale interprofessionnelle caprine (Anicap) lance une deuxième collection de fromages de chèvre. Après les recettes sucrées automne-hiver 2008, c’est au tour de la version snacking. « Nos produits veulent s’inscrire dans l’air du temps, souligne le président Patrick Charpentier. Ils sont synonymes d’authenticité, de vocation, de terroir. On vit dans un monde où la consommation se massifie, le goût s’uniformise, la nourriture est parfois anonyme. Les fromages de chèvre font valoir leurs différences. » La collection 2009 rassemble six recettes imaginées par la célèbre cuisinière d’origine irlandaise Trish Deseine. Sont à l’honneur le Chabichou du Poitou, le Selles-sur-Cher, le Crottin de Chavignol, le Pélardon, le Cabécou du Périgord, le Palet frais. Les recettes utilisent des produits de saison.
