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Les fromages AOP résistent mieux à la crise


> Les fromages fermiers progressent mieux que les fromages industriels.
Les AOP laitières restent stables malgré la crise économique. Leur principal objectif est de montrer leur différence par rapport aux fromages industriels et de faire connaître leur logo.

L'année 2013 restera en demi-teinte pour les appellations d'origine protégée (AOP) laitières. Si le volume total des produits laitiers se maintient par rapport à 2012 avec 225 618 tonnes tous produits confondus (+0,1 %), les cinq beurres et crèmes (34 937 tonnes) apparaissent en baisse importante soit : -11 % pour le beurre Charentes-Poitou ; - 4,5 % pour le beurre d'Isigny ; - 5,7 % pour la crème d'Isigny. À cela s'ajoute l'apport du beurre et de la crème de Bresse (1000 tonnes au total) devenus récemment AOP.

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